Essen ist
meine Sprache

Ich bin Johanna, Gründerin und Gastgeberin von Kasa Kura, Catering und Social Dining in Hamburg.

Mit meinem Team koche ich in Hamburg und Umgebung, bei Dinnerpartys, Feiern und Events.

Für mich ist jeder Abend eine neue Tafel voller Menschen, die sich etwas zu erzählen haben. Genau dafür decke ich den Tisch.

Gastgeben habe ich nicht gelernt, das atme ich.

Johanna, Gründerin von Kasa Kura in Hamburg

Woher ich komme

Ich bin in Küchen aufgewachsen. Nicht nur im übertragenen Sinne: Meine Eltern sind Gastronomen, und der Geruch von frisch gekochtem Essen und das Stimmengewirr eines vollen Gastraums sind meine frühesten Erinnerungen. Gastgeben war bei uns kein Hobby. Es war einfach Leben.

Meine taiwanesischen Wurzeln haben dazu beigetragen, wie ich Essen denke und fühle. In Taiwan ist der Tisch kein Möbelstück, er ist der Ort, an dem Geschichten erzählt, Verbindungen geknüpft und Kulturen weitergegeben werden. Dieses Verständnis trage ich in alles, was ich tue. Und ich bin der festen Meinung: Essen verbindet, über alle Grenzen hinaus. Am Tisch ist egal, welche Sprache man spricht oder wie man aussieht.

Wenn ich reise, folge ich meinem Gaumen. Kein Reiseführer, kein Instagram-Hotspot: Ich lande auf Märkten, zwänge mich in winzige Küchen und frage nach, was schon die Großmütter hier gegessen haben. So lerne ich Orte wirklich kennen.

Essen ist für mich keine Leidenschaft. Es ist eine Lebensphilosophie. Und genau das bringe ich zu Kasa Kura: das handfeste Handwerk, das ich von klein auf kennengelernt habe, mit einer ordentlichen Portion Herzblut, ohne Filter und ganz ohne unnötiges Chichi.

Wie ich arbeite

Drei Prinzipien

Art

Qualität statt Ansage

Frische, handverlesene Zutaten, saisonal gedacht. Ich rede nicht über Qualität, ich stelle sie hin.

Social

Keine Steifheit

Wir sind ein aufgeschlossenes Team, bei uns begegnen sich alle auf Augenhöhe. Für Hass jeglicher Art ist an unserer Tafel kein Platz.

Dining

Der Tisch gehört allen

Eine große Tafel, herzlich und mit Platz für jeden, es passt immer noch ein Stuhl dazu. Und es darf gerne laut werden: Der Tisch ist das Schlachtfeld der Lebensfreude.

Mein Team

Ich komme
nie allein

Hinter jedem Abend steht ein Team aus erfahrenen Köchen und Gastgebern, mit dem ich seit Jahren arbeite. Wie viele mitkommen, hängt vom Abend ab: An der Tafel für 20 Gäste sind wir drei, bei einem Event für 100 auch zehn.

Was alle mitbringen, ist dasselbe: langjährige Erfahrung, echtes Profi-Handwerk und ganz viel Herzblut. Wir kochen professionell und servieren locker. Das ist kein Widerspruch, das ist der ganze Punkt.

Kein Chichi. Nur Charakter.

Ich habe die Nase voll von langweiligen Dinner-Abenden. Ich will, dass ihr euch bei mir verliert, Neues entdeckt und euch dabei so verdammt wohl fühlt wie zu Hause.

Ich liefere das handfeste Fundament auf dem Teller, ihr bringt das Leben an die Tafel. Handwerk trifft Herzschlag, ganz ohne Filter.

Lust mit uns zu feiern?