Zwischen
den Gängen

Der Küchenzettel von Kasa Kura, Catering und Dinnerpartys in Hamburg: Rezepte, Warenkunde, Rückblicke auf unsere Abende und Blicke hinter die Kulissen. Ab und zu etwas Neues.

Die lange Tafel der Habibi Night im Abendlicht

Rückblick Juni 2026 · 4 Minuten

Rückblick: die Habibi Night

Sechs Gänge, 20 Leute an einer Tafel und ein DJ, der irgendwann nicht mehr aufhören wollte. Was an diesem Abend funktioniert hat und was ich beim nächsten Mal anders mache.

Fingerfood-Buffet von Kasa Kura: Salate im Glas, Falafel, Spieße und Samosas

Hinter den Kulissen

Catering für eure Feier: Was ihr vorab klären solltet

Uhrzeit, Ort, Ablauf, Gäste: die vier Punkte, die wir mit jedem Gastgeber vor dem Angebot durchgehen.

Juni 2026 · 6 Minuten

Sojasauce fließt aus der Flasche über einen Messlöffel

Warenkunde

Sojasauce ist nicht gleich Sojasauce: hell, dunkel, gereift

Wo sie herkommt, wie sie gebraut wird und welche Flasche in welche Küche gehört.

Juli 2026 · 5 Minuten

Hände mit Stäbchen und Löffeln über einem geteilten Teller

Hinter den Kulissen

Tischkultur in Taiwan: Wie am runden Tisch gegessen wird

Geteilte Schüsseln, Stäbchen-Etikette und die Drehscheibe in der Mitte – und was davon in jedem meiner Abende steckt.

September 2026 · Bald zu lesen

Warenkunde Wie entstehen Trüffel, und warum kosten sie so viel? Oktober 2026 · Bald zu lesen

Rezepte Nudelsuppe, wie sie bei mir zu Hause gekocht wird Oktober 2026 · Bald zu lesen

Rückblick Louis Poulsen: Eventcatering im Freien – ein Rückblick August 2026 · Bald zu lesen

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